蕎麦鴨酒 みかど 野田

当店では全国各地から取り寄せた蕎麦の実を石臼で挽き、毎日手打ちで提供しております。蕎麦の実も現地に赴き、面識のある生産者さんから想いをのせて直送していただいております。

和歌山の紀州鴨、現在では岡山県が主な肥育場所ですがルーツは京都の「京鴨」ブランドで知られる鴨を主に使用し、たたきでも使用できる鮮度抜群のものをほんのりレアで鴨つけや鴨南蛮に使用しています。他鴨ロースたたき、鴨レバーやホルモン、鴨炭火串焼きなどお試しいただければ幸いです。